Calitatea Furajelor si a Produselor de Origine Animala

Directii de cercetare

Studiul mecanismelor de incetinire a proceselor oxidative la nivelul tesutului animal, prin nutritie
Studii in vitro privind potentialul antioxidant al unor fitoaditivi de a contracara efectele peroxidarii induse
Studii in vitro privind capacitatea unor resurse vegetale de anihilare a radicalilor liberi (iniţiatori ai procesului de peroxidare lipidică)
Studiul potentialului antioxidant al unor elemente minerale si vitamine in imbunatatirea stabilitatii oxidative a unor matrici lipidice de origine animala (alimente)
Dezvoltarea/optimizarea/adaptarea de noi metode analitice necesare abordarii unor noi teme de cercetare

COMPARTIMENT ANALIZE GENERALE

Determinarea continutului de substanta uscata, proteina, grasime, celuloza, cenusa (schema WEENDE) din materii prime furajere, nutreturi combinate, probe de origine animala

COMPARTIMENT ANTIOXIDANTI LIPOSOLUBILI (LICHID CROMATOGRAFIE)

Studiul compusilor cu activitate antioxidanta (vitamine liposolubile; β-caroten, xantofile) din materii prime vegetale si produse de origine animala (carne, oua, lapte); influenta acestora asupra calitatii nutritionale a produselor de origine animala.

COMPARTIMENT CALITATEA LIPIDELOR (GAZ CROMATOGRAFIE)

Studiul profilului de acizi grași din materii prime vegetale și efectul acestora asupra calitatii lipidelor si colesterolului din produse de origine animală (carne, oua, lapte).

COMPARTIMENT ELEMENTE MINERALE (SPECTROMETRIE ABSORBTIE ATOMICA)

Studiul distributiei elementelor minerale in probe de natura vegetala si probe de origine animala (carne, oua, lapte); impactul prezentei macro si micromineralelor din ratiile animalelor de ferma, asupra profilului mineral al produselor de origine animala.

COMPARTIMENT STABILITATE OXIDATIVA (SPECTROMETRIE ABSORBTIE MOLECULARA)

Studiul stabilitatii oxidative a alimentelor de origine animala (oua, carne, lapte); relatiile existente intre proprietatile antioxidante ale nutrientilor din hrana animalelor de ferma si procesele de degradare oxidativa aparute in produsele de origine animala