PN-IV-P2-2.1-TE-2023-0078

Proiect 11TE/2025 (OXICAP)

COPRODUSE ÎNCAPSULATE DIN INDUSTRIA FRUCTELOR: SURSE NOI, BIOACCESIBILE, PENTRU A CONTRACARA STRESUL OXIDATIV INDUS LA ANIMALELE MONOGASTRICE

Cod proiect: PN-IV-P2-2.1-TE-2023-0078

Coordonator: Institutul National de Cercetare Dezvoltare pentru Biologie si Nutritie Animala (IBNA Balotesti)

Echipa de cercetare a proiectului

Mihaela Saracila (Corbea) – Director proiect (Cercetator postdoctoral)

Petru Alexandru Vlaicu – Responsabil proiect / Membru (Cercetator postdoctoral)

Arabela Elena Untea – Membru (Cercetator postdoctoral)

Iulia Varzaru – Membru (Cercetator postdoctoral)

Alexandra Gabriela Oancea – Membru (Doctorand)

Mihaela Dumitru – Membru (Cercetator postdoctoral)

Rotar Mircea Catalin – Membru (Doctorand)

Nicoleta Aurelia Lefter – Membru (Cercetător postdoctoral)

Scopul proiectului: Exploatarea compușilor bioactivi încapsulați din unele resurse vegetale (frunze de pomi fructiferi semințosi și sâmburoși) puțin sau deloc utilizați în nutriția animalelor de fermă, pentru a contracara eficient efectele stresului oxidativ prezent din cauza diverșilor factori de stres (căldură și criza la înțărcare).

Etapa I/2025: Dezvoltarea unor studii analitice privind resursele vegetale subexploatate, bogate în compuși bioactivi (frunze de pomi fructiferi semințosi și sâmburoși), puțin sau deloc utilizate în nutriția animalelor de fermă.

Rezultate preconizate ale etapei I

În cadrul Etapei I se preconizează obținerea următoarelor rezultate:

• identificarea și selectarea speciilor vegetale subexploatate (frunze de pomi fructiferi semințoși și sâmburoși) cu potențial bioactiv ridicat, bazată pe analiza literaturii de specialitate și criterii privind disponibilitatea resursei.
• caracterizarea fizico-chimică detaliată a probelor selectate, incluzând determinarea conținutului total de polifenoli, carotenoizi, β-caroten, vitamine, compoziția proximală, profilul mineral și al acizilor grași.
• determinarea capacitatii antioxidante prin aplicarea mai multor metode complementare, pentru a obține un profil comparativ al valorii bioactive.
• dezvoltarea și optimizarea un sistem integrat de evaluare in vitro/ex vivo pentru stabilirea valorii biologice a extractelor (bioaccesibilitate, inhibiția peroxidării lipidice, biomarkeri de stres oxidativ).
• proceduri si protocoale de evaluare a potențialului antidiabetic și antiobezitate.
• analiză multicriterială pentru selectarea celor mai promițătoare șase tipuri de frunze.
• testarea diferitelor metode de microîncapsulare a extractelor și stabilirea condițiilor tehnologice optime pentru obținerea microcapsulelor stabile și bioaccesibile.
• publicare articole stiitifice si comunicari la manifestari stiintifice naționale și internaționale.

Impact Cognitiv si Socio-Economic

Implementarea proiectului va avea un potențial semnificativ de impact atât în sfera științifică, cât și la nivel economic și societal:

Impact cognitiv și științific:

• Se va contura un cadru științific nou pentru valorificarea resurselor vegetale subutilizate (frunze de pomi fructiferi) ca surse de compuși bioactivi cu potențial funcțional.
• Se va dezvolta și standardiza un sistem integrat de evaluare bioactivă (antioxidant, antidiabetic, antiobezitate), care va contribui la progresul cercetării fundamentale și aplicate în domeniul nutriției.
• Se va realiza fundamentarea teoretică necesară extinderii utilizării extractelor naturale în nutriția animală, cu deschidere spre studii in vivo ulterioare.
• Se va iniția crearea unei baze de date fitochimice comparative pentru speciile analizate, cu potențial de utilizare ca material de referință în cercetări viitoare.
• Se vor genera prime rezultate științifice valorificabile prin articole, conferințe și lucrări de specialitate, consolidând vizibilitatea proiectului în mediul academic.

Impact socio-economic

• Se vor crea premise pentru valorificarea sustenabilă a frunzelor provenite din livezi, reducând pierderile vegetale și contribuind la principiile economiei circulare.
• Se va deschide perspectiva dezvoltării unor suplimente furajere naturale, care să reducă utilizarea aditivilor sintetici și să susțină obținerea unor produse animale mai sigure și mai competitive pe piață.
• Se va sprijini sectorul zootehnic prin generarea de cunoștințe utile pentru combaterea stresului oxidativ la animale în perioade critice (creștere, înțărcare).
• Se vor crea premise pentru transfer tehnologic către mediul economic, facilitând parteneriate cu ferme și industria furajelor.
• Se va contribui indirect la sănătatea publică prin promovarea unui lanț agroalimentar sustenabil, bazat pe resurse naturale și aditivi bioactivi siguri.

Diseminare

Lucrari

Vlaicu, P. A., Oancea, A. G., Saracila, M., Varzaru, I., & Untea, A. E. (2025). Unveiling the nutrients profile of wild black elderberry (Sambucus nigra L.) flowers, berries and leaves from Northern and Southern Romanian regions as potential source of pro-health bioactives in human nutrition. Applied Food Research, 5(2), 101139. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101139 (Q1 - food science; IF 6.2).

Untea, A.E., Vlaicu, P.A., *Varzaru, I., Oancea, A-G., Saracila, M., Turcu, R.P. (2025). Exploring the Bioactive Properties of Cornelian Cherry (Cornus mas L.) Fruits and Leaves: A Pilot Study of Leaves Applications in Laying Hens' Nutrition. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods (in recenzie) (Q1 – Food science; Q2 – agricultural sciences; IF 5.3).

Comunicari stiintifice:

Vlaicu, P.A., Oancea, A-G., Varzaru, I., Saracila, M., Untea, A.E., Turcu, R.P. Comparative evaluation of wild plum (Prunus spinosa) fruits and leaves: insights into nutritional, antioxidant and functional properties. The 24th International Conference” life sciences for sustainable development” 25th– 27th September, 2025, Cluj-Napoca, Romania.

Vlaicu, P.A., Saracila, M., Untea, A.E., Varzaru, I., Oancea, A-G. Bioactive profile comparison between cherry (Prunus avium) and apple (Malus domestica) leaves. 5th International Conference on Food Bioactives & Health: 3–5 June, 2025 Marseille, France.