Proiect PN 09-38.04.01

Proiect PN 09-38.04.01
Imbunatatirea calitatii nutritionale a carnii de porc prin utilizarea de materii prime furajere ecologice cu efecte benefice asupra starii de sanatate a consumatorilor

 

CONTEXT STIINTIFIC:

Alimentele care pot influenta favorabil sanatatea umana sunt din ce in ce mai cautate, in contextul in care tehnologiile moderne de crestere ale animalelor si de cultivare a plantelor se indeparteaza tot mai mult de conditiile naturale. Producerea carnii in conditii organice poate fi considerata superioara celei conventionale sub aspectul calitatii, sigurantei si metodelor de producere. Disponibilitatea si pretul carnii organice au fost elemente cheie care au determinat pe consumatori sa fie rezervati in cumpararea acesteia. Cercetarile stiintifice din ultimul timp sunt axate pe gasirea de argumente esentiale care sa asigure dezvoltarea acestui sector (Hebean et al., 2008; Habeanu et al., 2010). Dintre componentele nutritionale ale carnii de porc lipidele sunt nutrienti importanti care controleaza calitatea nutritionala si organoleptica a carnii.

In general, materiile prime din dieta porcilor (cereale, unele ingrediente proteice) contin nivele ridicate de acizi grasi linoleic (18:2n-6) iar integrarea acestora in tesutul adipos sau muscular este mult mai ridicata comparativ cu cea a acizilor grasi a-linolenic, (C18:3n-3). Prin adaosul in dieta a unor resurse bogate in acizi grasi din familia n-3 se poate modifica raportul n-6:n-3 in carnea de porc cu efecte benefice asupra consumatorului.

Proprietatile nutritionale ale carnii depind in mare masura de cele ale lipidelor iar dintre componentele structurale ale acestora acizii grasi "doriti" sunt nutrienti determinanti pentru o buna calitate. Cantitatea si structura acizilor grasi din retetele pentru porci joaca un rol major in mentinerea sanatatii umane influent nd o varietate de fenomene fiziologice in organismul uman cu impact in patogenitatea diferitelor maladii.

OBIECTIVE:

Obiectivul proiectului : Promovarea agriculturii durabile, cresterea securitatii si sigurantei alimentare pentru animale si om.

Obiectiv specific: Elaborarea unei metodologii de obtinere a unei carni de porc imbunatatita din punct de vedere al calitatilor organoleptice si dietetice prin manipulare nutritionala ceea ce presupune utilizarea unor ingrediente furajere obtinute ecologic si cu un continut ridicat in acizi grasi polinesaturati in special de tip n-3. Utiliz nd ingrediente furajere ecologice cu un continut in acizi grasi bine determinat prin analize chimice conform standardelor, vom pune in evidenta factorii de variatie ai parametrilor de calitate ai carnii de care se va tine cont in formularea unor regimuri alimentare care sa favorizeze depunerea de acizi grasi benefici sanatatii umane, in muschi sau tesutul adipos.

REZULTATE OBTINUTE:

1. Cerere brevet inregistrata: Titlu:  Nutret combinat pentru hrana porcilor

2. Lucrari publicate in tara

Nr. crt.	Autor	Titlu	Editura	An aparitie	Cod ISBN
1.	Nicoleta Lefter, Mihaela Habeanu, Veronica Hebean, Mariana Ropota	Chemical composition and nutritive value of some ingredients for pig nutrition obtained ecological and conventional.	TOTAL PUBLISHING	2009	ISSN 1224-4295
2.	Mihaela Habeanu, Veronica Hebean, Nicoleta Lefter, Mariana Ropota Al. M Panait	Effect of dietary n-3 polyunsaturated fatty acids on Longissimus dorsi and Semitendinosus muscle in pigs	Ion Ionescu de la Brazi - Iasi	2010	ISSN 1454-7368
3.	Mihaela Habeanu, Veronica Hebean, Ionelia Taranu, Mariana Ropota, Nicoleta Lefter, Daniela Marin.	Dietary ecologic camelina oil  a beneficial source of n-3 PUFA in muscle tissue and health status in finishing pigs	Romanian Biotechnological Letter	2011	ISSN 1224-5984
4.	Mihaela Habeanu, Veronica Hebean. Al. Nagy, IoneliaTaranu, Nicoleta Lefter, Daniela Marin, H. Grosu.	The dietary omega -3 PUFA alters metabolic and immunologic serum profile in Mangalitsa pigs in extensiv rearing system	Archiva Zootechnica	2011	ISSN 1016-4855
5.	Nicoleta Lefter, Veronica Hebean, Mihaela Habeanu, AL. M. Panait. Mariana Ropota	Se poate si in Romania!	Revista de ZOOTEHNIE	2010	ISSN 1842-1334
6.	M. Habeanu, V. Hebean, H.Grosu, N. Lefter, M.Ropota, C. Sonea.	Lipidele intre controverse si certitudini in nutritia porcinelor	Ars Academica	2011	ISBN 978-606-8017-63-1

3. Lucrari publicate in strainatate

Nr. crt.	Autor	Titlu	Editura	An aparitie	Cod ISBN
1.	Mihaela Habeanu Veronica Hebean, Ionelia Taranu, Daniela Marin, Nicoleta Lefter	Effects of the dietary ecologic Camelina oil on blood plasma composition in finishing pigs	2th XIV International Symposium Feed Technology. Proceeding Novi SAD	2010	978-86-7994-021-6

4. Comunicari stiintifice in tara

Nr. crt.	Manifestarea stiintifica	Titlu	Autor
1.	The 38th International session of Scientific Communications of the Faculty of Animal Science, Bucharest Romania	Chemical composition and nutritive value of some ingredients for pig nutrition obtained ecological and conventional.	Nicoleta Lefter, Mihaela Habeanu, Veronica Hebean, Mariana Ropota
2.	Scientific papers. Romanian Academy, DAGENE- 2010/ Brazi	Effects of some oleaginous ecologic ingredients on pig meat quality	Mihaela Habeanu, Veronica Hebean, Nicoleta Lefter, Mariana Ropota, Smaranda Pop
3.	The International Scientific Symposium  Modern Animal Husbandry  Food Safety and socio-Economic Development.	Effect of dietary n-3 polyunsaturated fatty acids on Longissimus dorsi and Semitendinosus muscle in pigs	Mihaela Habeanu, Veronica Hebean, Nicoleta Lefter, Mariana Ropota, Al. M Panait
4.	Siguranta, securitatea si suveranitatea alimentara, prezent si perspective 16. oct. 2010  Academia Romana	Lipidele, elemente de impact in nutritia animalelor cu implicatii pentru sanatatea umana	Mihaela Habeanu
5.	Actualitati in nutritia si biologia suinelor Aprilie 2009	Solutii nutritionale privind ameliorarea carnii de porc	Lefter Nicoleta, Veronica Hebean, Mihaela Habeanu
6.	Ziua crescatorilor de porci si pasari	Aspecte practice privind asigurarea cerintelor nutritionale la porci	Mihaela Habeanu

5. Comunicari stiintifice in strainatate

Nr. crt.	Manifestare stiintifica	Titlu	Autor
1.	2th XIV International Symposium Feed Technology. Proceeding Novi SAD	Effects of the dietary ecologic Camelina oil on blood plasma composition in finishing pigs	Mihaela Habeanu Veronica Hebean, Ionelia Taranu, Daniela Marin, Nicoleta Lefter
2.	62-a COFERINTA Internationala ANUALA A FEDERATIEI EUROPENE DE ZOOTEHNIE,  62nd EAAP ANNUAL MEETING, Stavanger, Norvegia, 29 august- 2 septembrie 2011	Possibilities to improve the lipids structure of the pig meat during the finishing period	Lefter N., Habeanu M., Hebean V., Dragatoiu D.

 

CLICK AICI PENTRU BAZA DE DATE MATERII PRIME FURAJERE