Proiectul TE 301/2015

Proiect TE 301/2015

Titlul proiectului: Obtinerea unui aliment functional (carne de porc/pasareimbogatita in Zn), prin folosirea unor concentrate furajere, prietenoase fata de mediu

Tipul proiectului: Proiecte de cercetare pentru stimularea constituirii de tinere echipe de cercetare independente - tip TE
Cod proiect: PN-II-RU-TE-2014-4-0997
Nr. contract: TE 301 din 01/10/2015

 

Autoritatea Contractanta: Unitatea Executiva pentru Finantarea Invatamantului Superior, a Cercetarii, Dezvoltarii si Inovarii

OBIECTIVELE PROIECTULUI:

• Obtinerea unui aliment functional, carnea de porc / pasare imbogatita pe cale naturala in Zn, cu impact social, prin prevenirea imbolnavirii persoanelor vulnerabile la carenta de minerale
• Obtinerea unui aliment functional cu stabilitate oxidativa crescuta si impact economic datorat influentei pozitive asupra termenului de valabilitate al alimentelor.
• Dezvoltarea si implementarea unor solutii nutritionale pentru porci / pasare, prietenoase fata de mediu, prin inglobarea de noi concentrate furajere, fara ca suplimentele minerale din ratii sa depaseasca cerintele fiziologice ale animalelor;
• Cresterea si dezvoltarea competentelor tinerilor specialisti, prin implicarea intr-un proiect de cercetare cu valente interdisciplinare in care sunt abordate tematici legate de calitate, siguranta alimentara si mediu.

REZULTATE ESTIMATE:

• carne de porc/pasare imbogatita pe cale naturala, in Zn, prin folosirea unor noi concentrate furajere care sa permita cresterea gradului de absorbtie a acestuia din hrana.
• elaborare pagina web - principal instrument de diseminare a informatiilor;
• cel putin 2 articole stiintifice, acceptate in reviste din fluxul principal de informatii; cel putin 4 comunicari stiintifice;
• cerere de brevet pentru solutii nutritionale in vederea imbogatirii carnii de porc/pasare in Zn

ETAPA 1:

Studii privind posibilitatile de obtinere a carnii de porc/pasare (tesut muscular si organe) imbogatite in Zn prin folosirea unor noi formule de concentrate furajere "prietenoase" pentru sanatatea animalelor, omului si mediu
Activitatea I.1. Se vor realiza studii privind modalitatile de imbogatire a carnii de porc/pasare in Zn prin folosirea unor noi aditivi furajeri. Elaborare protocoale de lucru pentru evaluarea metabolismului mineral la porci / pasari.
Activitate I.2- Dezvoltarea si validarea unui set de determinari privind stabilitatea oxidativa a carnii.

ETAPA 2:

Experimentari pentru evaluarea efectului unor concentrate furajere naturale cu continut ridicat de oligozaharide nedigestibile si acizi organici, de potentare a absorbtiei Zn-ului, in vederea imbogatirii carnii de porc / pasare cu acest microelement.
Activitatea II.1 Elaborarea a doua formule de concentrate furajere cu suplimente de prebiotice si acizi organici, in vederea realizarii reconstituirii de nutreturi combinate.
Activitate II.2 Organizarea a doua experimente de digestibilitate, in care vor fi testate noile formule de concentrate furajere pentru porci / pasari.

ETAPA 3:

Evaluarea chimica a calitatii nutritionale a materiilor vegetale, a probelor de origine animala si a proceselor oxidative la nivelul tesuturilor musculare si organe
Activitatea III.1 - Verificarea efectelor concentratelor furajere naturale folosite, prin analize specifice monitorizarii metabolismului mineral la porc / pasare. Determinarea parametrilor de calitate ai carnii (continutul deZn, proteina, profil de aminoacizi, grasime, profil de acizi grasi, colesterol). Monitorizarea factorilor poluanti (continutul de Zn in fecale).
Activitate III.2 Determinari analitice in vederea aprecierii proceselor oxidative la nivelul tesuturilor musculare si organe si activitatea factorilor enzimatici. Diseminare prin 2 comunicari stiintifice.

ETAPA 4:

Validarea calitatii concentratului furajer ales pentru potentarea absorbtiei minerale prin testarea in conditii de ferma
Activitatea IV.1 Verificarea eficacitatii tehnice a concentratului furajer ales prin organizarea a 2 experimente (porc/pasare) la nivel de ferma. Diseminare: 1 articol stiintific, 1 comunicare

ETAPA 5:

Evaluarea chimica a calitatii nutritionale a materiilor vegetale, a probelor de origine animala si a proceselor oxidative la nivelul tesuturilor musculare si organe
Activitatea V.1 - Verificarea efectelor concentratelor furajere naturale folosite, prin analize specifice monitorizarii metabolismului mineral la porc / pasare. Determina parametrilor de calitate ai carnii (continutul deZn, proteina, profil de aminoacizi, grasime, profil de acizi grasi, colesterol). Monitorizarea factorilor poluanti (continutul de Zn in fecale).
Activitate V.2 Determinari analitice in vederea aprecierii proceselor oxidative la nivelul tesuturilor musculare si organe si activitatea factorilor enzimatici. Diseminare prin: 1 articol stiintific, 1 comunicare, 1 cerere de brevet

 

STADIUL PROIECTULUI

ETAPA 1/2015

- In prima faza de derulare a proiectului a fost realizat un studiu privind importanta zincului in nutritie si modalitati de asigurare a microelementelor esentiale la animalele de ferma.
- A fost elaborat protocolul de lucru pentru evaluarea metabolismului mineral
- Au fost dezvoltate / validatemetode de determinare pentru zinc si o serie de determinari privind stabilitatea oxidativa a carnii (indice de peroxid; diene si triene conjugate; TBARS; mioglobina)